튀김 요리할 때 어떤 기름을 써야 할까요?

튀김과 기름 기름으로 요리를 할 때 얼마나 건강한가? 튀김 요리할 때 어떤 기름을 사용해야 할까? 하는 질문을 얼마전에 해봤답니다. 그냥 막연하게 기름을 이용한 요리들이 건강에 안좋다는데 왜 그런지 알고 계시나요?...