방부제 먹으면 어떤 증상 : 우리를 피곤하게 만든다?

방부제 먹으면 어떤 증상

오늘은 방부제 먹으면 어떤 증상이 나타나는지 알아볼까 합니다. 가공식품에 들어 있는 이 일반적인 방부제가 우리를 피곤하게 만들 수 있다고 합니다. 연구원들은 식료품점에서 인기 있는 대부분의 품목에서 흔히 볼 수 있는 식품 첨가물을 대량으로 섭취하면 속이 메스꺼워질 수 있다고 말합니다.

 

무기 인산염 연구

침대나 소파에서 일어나 운동을 할 동기를 부여하는 것이 어렵다면, 무의식적으로 대량으로 소비하는 일반적인 식품 첨가물이 원인이 될 수 있습니다. 새로운 연구에서는 미국의 일반 식단에서 최대 70%의 식품에서 발견되는 첨가제 및 방부제인 무기 인산염(inorganic phosphate)과 이것이 건강에 미칠 수 있는 영향에 대해 살펴보았습니다.

한 저널에 발표된 이 연구는 고인산염 식단(high-phosphate diet)을 제공받은 실험용 쥐를 조사하여 식단에서 너무 많은 인산염 섭취의 부작용을 조사하는 것을 목표로 했습니다. 연구원들은 운동 중 설치류의 산소 섭취량을 측정했는데, 이는 운동 능력이 떨어질 뿐만 아니라 근육에 공급하는데 필요한 충분한 지방산(fatty acid)을 생성하지 못하는 것으로 나타났습니다.

 

 

12주 동안 쥐를 관찰하는 동안 연구자들은 인간과 비교하기 위해 달라스 심장 연구소에 등록된 사람들의 데이터를 보았습니다. 이 사람들은 18~65세 사이, 약물을 복용하지 않았으며, 신장이나 심장 문제의 병력이 없었습니다. 그들은 7일 동안 신체활동 모니터를 착용했는데, 이는 식단에서 더 높은 인산염 수준을 중등도에서 격렬한 운동을 수행하는데 소요되는 시간을 줄이는 것과 연관시켰습니다. 생쥐와 마찬가지로 인산염 수치가 높을수록 비활성이 증가했습니다.

연구자는 인산염에 대한 인간과 쥐의 반응이 서로 얼마나 밀접하게 반영되는지에 놀랐다고 했습니다. 인간에 대한 연구는 혈액 내 인산염 수치가 높은 사람들이 운동에 더 적은 시간을 보내고 앉아있는 활동에 더 많은 시간을 보내는 경향이 있음을 보여줌으로써 동물 연구를 뒷받침합니다.

 

인산염이란 무엇인가요?

인산염(phosphate)은 미네랄 인을 함유한 하전 입자로, 마크 매뉴얼(Merck Manual)에 따르면 신체가 치아와 뼈를 수리 및 구축하고 근육을 수축시키며 신경 기능을 돕는데 필요 합니다. 인산염은 육류, 생선, 유제품, 과일 및 채소와 같은 다양한 건강 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 그러나 미국인들이 소비하는 많은 가공 식품과 음료에 포화된 무기물 형태가 문제입니다.

일반 소비자는 이 상업용 식품 첨가물에 대해 알지 못할 것입니다. 일반적으로 많은 식품의 저장수명을 연장하고 일부 식품의 풍미를 향상시키는데 사용됩니다. 거의 어디에나 있는 용도를 설명할 수 있는 매우 저렴한 성분/첨가제 입니다. 콜라 음료 및 냉동 식품과 같이 가장 많이 팔리는 식료품의 40~70% 가 이러한 무기 인산염을 함유하고 있다고 합니다.

많은 미국인들이 구매하는 식품의 엄청난 비율입니다. 미국의 기사에 따르면 병에 든 오렌지 주스에도 무기 인산염이 첨가되어 있다는 최근 보도가 있었습니다. 많은 경우에 식품 첨가물은 영양소(비타민 또는 미네랄 등), 풍미(MSG 또는 소금 등), 또는 무기 인산염을 비롯한 기타 비영양 특성을 제공하는데 사용됩니다.

인산염은 일반적으로 우리가 우려해야 하는 영양소가 아니기 때문에 이에 대해 알지 못합니다. 신장질환이 없는 한 대부분의 사람들은 칼로리, 지방 및 지방, 탄수화물, 단백질의 유형을 인식하거나 걱정하는 경향이 있습니다. 전문가들은 무기 인산염이 많은 사람들에게 생소할 수 있지만 사람들이 관심을 가져야 할 대상이어야 한다고 말했습니다.

건강한 성인의 경우 무기 인산염은 필요에 따라 대사되지만 인산염은 신체에서 신경, 뼈, 근육 기능에도 사용됩니다. 체내 인산염의 양은 신장에 의해 조절됩니다. 신장 질환이나 기능 장애가 있는 사람들은 인산염 수치가 불규칙해질 위험이 있습니다. 이 연구와 관련하여 우리 몸이 정상적인 양의 에너지를 처리하는 것이 필요하지만 그 에너지를 너무 많이 사용하면 운동 중에 필요한 유용한 연료로 지방을 태우는 능력을 제한할 수 있다고 합니다.

일반 소비자는 이러한 입자가 식탁에 있는 많은 음식에도 들어 있다는 사실을 모를 수 있습니다. 현재 식품 라벨에서 인산칼슘과 같은 인에 대한 언급을 확인해봅니다.

식품 산업이 식품 사슬에서 유통되는 무기 인산염의 양을 정확히 표시해야 하는 공식적인 명령이나 규정이 없다고 합니다. 연구팀은 미국의 식품의약국(FDA)과 농무부는 전국적으로 식품 라벨에 대한 요구 사항을 설정하고 있으며 훨씬 더 포괄적인 연구가 수행되어야 한다고 주장했습니다. 고인산 식이가 신부전 환자에게 위험하다는 것은 잘 알려져 있지만, 신부전이 없는 정상 인구에서 고인산염 식이가 심혈관 건강에 미치는 영향은 지금까지 널리 연구되거나 인식되지 않는다라고 합니다.

 

 

우리가 할 수 있는 것은?

무기 인산염에 대해 처음 듣는다면 이번 주 식료품을 사러 갈 때 무엇을 하면 좋을 까요?

일반적으로 신선하거나 포장되지 않은 식품을 구입할 수 있다면 더욱 좋습니다. 식품에 무기 인산염이 첨가되는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 다른 모든 것과 마찬가지로 식품에 들어 있는 이 성분을 인지할 필요가 있습니다. 식품 라벨을 보고 인산염이 첨가된 모든 것을 검색해봅니다. 성분 목록에서 포스 또는 인산염이라는 단어가 있는 모든 것을 찾을 수 있습니다.

소비자들에게 이러한 종류의 음식을 섭취하는 것에 대해 주의해야 합니다. 특히 운동 선수이거나 운동 요법을 유지하려는 사람이라면 더욱 그렇습니다. 진전을 방해하고, 불리하며, 운동 세션을 훨씬 더 어렵게 만들 수 있습니다

사람이 하루에 700mg 이상의 무기 인산염을 섭취해서는 안 된다고 합니다. 연구 팀은 다음에 무작위 연구를 수행하여 식단의 인산염 함량을 매일 700mg으로 낮추는 것이 혈압을 낮추고 신체 활동을 촉진하는데 도움이 될 수 있는지 확인할 계획이라고 합니다.

한 저널에 발표된 새로운 연구는 미국의 가공식품 위주의 식단에서 무기 인산염의 보급이 신체 활동을 유지하려는 사람의 의지를 어떻게 낮출 수 있는지 살펴보는 것을 목표로 했습니다. 12주 동안 실험용 쥐에게 인산염이 많이 함유된 식단을 제공했으며, 무기 인산염이 증가하면 쥐의 활동 수준이 감소했습니다.

달라스 심장연구소에 등록된 건강한 성인의 데이터와 비교되었습니다. 생쥐와 마찬가지로 인산염이 더 풍부한 식단을 섭취한 성인은 인산염 수치가 증가함에 따라 운동과 활동이 감소했습니다. 전문가들은 사람들이 식품 라벨에서 [phos] 또는 [phosphate]를 찾고, 가공 식품을 피하고, 대신 신선하고 포장되지 않은 식품을 선택할 것을 권장합니다.

 

[Mov] The Danger of Excess Phosphorus