산성음식 종류 Acidic Foods : 피해야 건강해진다?

산도(acidity) 정의

오늘은 산도와 관련한 내용을 살펴보고 산성음식 종류에는 어떠한 것들이 있는지 알아보겠습니다. pH 값은 무언가가 산성, 염기성 또는 중성인지 알려줍니다.

• pH가 0이면 높은 산도를 나타냅니다.
• pH 7은 중성입니다.
• pH 14는 가장 염기성이거나 알칼리성입니다.

예를 들어, 배터리 산은 0에서 극도로 산성이며, 액체 배수세정제는 14에서 매우 알칼리성입니다. 순수한 증류수는 7 중간에 있습니다. 산성도 알칼리도 아닙니다. 다른 물질과 마찬가지로 인체의 다른 부분은 다른 pH 수준을 갖습니다. 이상적인 혈액 pH는 7.35 와 7.45 사이이며 약한 알칼리성입니다. 위는 일반적으로 pH가 3.5이며 음식이 제대로 분해되는 데 도움이 됩니다.

 

 

높은 산성음식 종류

산도에 문제가 있다고 생각되면 식이요법을 변경하여 증상을 개선 할 수 있습니다. 산성음식은 pH 가 4.6 이하이어야 합니다. 몸에 더 많은 산성을 유발하는 경향이 있으며 제한하거나 피해야 할 산성음식 종류는 다음과 같습니다.

• 곡물
• 설탕
• 특정 유제품
• 물고기
• 가공 식품
• 콘비프 및 칠면조와 같이 신선한 육류 및 가공육
• 음료수 및 기타 단음료
• 고단백 식품 및 보조 식품

우리 몸의 pH 변화로 인한 동물성 단백질 및 유제품 및 만성 질환과 같이 음식의 연관성을 지원하는 연구는 제한적입니다. 새로운 연구는 이러한 음식과 건강과의 연결에 더 많은 빛을 비추거나 동물성 제품을 줄이는 것이 건강에 유익한 다른 이유를 보일 수 있습니다.

 

 

높은 산의 과일 및 과일 주스

과일 및 pH 목록입니다. 가장 낮은 산성부터 나열됩니다.

• 레몬 주스 (pH : 2.00 ~ 2.60)
• 라임 (pH : 2.00 ~ 2.80)
• 푸른 매실 (pH : 2.80 ~ 3.40)
• 포도 (pH : 2.90 ~ 3.82)
• 석류 (pH : 2.93 ~ 3.20)
• 자몽 (pH : 3.00 ~ 3.75)
• 블루 베리 (pH : 3.12 ~ 3.33)
• 파인애플 (pH : 3.20 ~ 4.00)
• 사과 (pH : 3.30 ~ 4.00)
• 복숭아 (pH : 3.30 ~ 4.05)
• 오렌지 (pH : 3.69 ~ 4.34)
• 토마토 (pH : 4.30 ~ 4.90)

일반적으로 감귤류 과일은 pH가 낮은 산성입니다. 감귤류 및 기타 산성음식은 궤양 또는 역류와 같은 상부 위장관질환이 있는 환자의 증상에 기여할 수 있습니다. 과일 주스도 산성임을 기억하는 것이 중요합니다. 이 때문에 과일 주스를 마실 때 빨대를 사용해야 합니다. 이렇게 하면 과일 주스가 치아에 직접 닿지 않게 됩니다.

과일이 위소화 증상을 악화시키지 않으면 매일 먹는 건강한 음식이며, 만성질환 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 초기 산도에도 불구하고 대부분의 과일은 알칼리성입니다.

 

신선한 야채

야채, 특히 신선한 야채는 일반적으로 산성으로 간주되지 않습니다. 야채와 그 pH 수준의 목록은 다음과 같습니다.

• 소금에 절인 양배추 (pH : 3.30 ~ 3.60)
• 양배추 (pH : 5.20 ~ 6.80)
• 사탕무 (pH : 5.30 ~ 6.60)
• 옥수수 (pH : 5.90 ~ 7.50)
• 버섯 (pH : 6.00 ~ 6.70)
• 브로콜리 (pH : 6.30 ~ 6.85)
• 콜라드그린 (pH : 6.50 ~ 7.50)

 

산이 높은 음료

코코아 믹스로 만든 맥주 또는 핫초콜릿과 같이 높은 인(high-phosphorus) 음료를 피할 수 있습니다. 미네랄 소다수나 탄산수로 대신 할 수 있습니다. 알코올을 마시려면 인산이 적게든 레드 또는 화이트 와인을 선택합니다.

 

낮은 산성음식 종류

환경 및 공중 보건 저널에서 발표한 연구에 따르면 높은 알칼리성 식단의 이점에 관해서는 결정적인 증거가 뼈 건강을 개선한다고 시사하는 것은 없다고 합니다. 그러나 근육 손실을 제한하고 기억력과 주의력을 강화하며 더 오래 살 수 있습니다. 식단에 포함시킬 수 있는 알칼리성 (또는 중성) 음식과 음료는 다음과 같습니다.

• 된장, 콩, 두부 및 템페로와 같은 콩
• 무가당 요구르트와 우유
• 감자를 포함한 가장 신선한 야채
• 대부분의 과일
• 소금, 겨자 및 육두구를 제외한 허브와 향신료
• 콩과 렌즈 콩
• 기장, 퀴노아 및 아마란스와 같은 일부 곡물
• 허브티
• 올리브 오일, 아보카도, 견과류 및 씨앗과 같은 지방

 

너무 많은 산을 만드는 음식 섭취의 효과

단백질이나 설탕과 같이 산을 너무 많이 만드는 음식을 포함하는 식단은 소변의 산도 및 다른 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이로 인해 요산결석이라는 신장결석이 형성 될 수 있습니다.

너무 많은 산성도 뼈와 근육의 악화를 유발할 수 있다고 추측됩니다. 뼈에는 칼슘이 포함되어 있기 때문에 몸이 너무 산성이 될 때 혈액의 pH 균형을 회복하는 데 사용합니다.

일부 증거에 따르면 짙은 소다에서 흔히 발견되는 인산(phosphoric acid)은 뼈의 밀도를 낮추는 것과 연관이 있어서, 특히 칼슘과 단백질이 풍부한 음료인 우유로 대체하면 건강에 더 좋습니다. 산도가 너무 높으면 암, 간 문제 및 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.

일부 음식과 음료는 탄산음료나 단백질보다 산을 적게 생산하지만 대부분의 과일과 채소의 주요 알칼리화 효과를 제공하지는 않습니다. 전문가가 항상 정확한 음식 목록에 동의하지는 않습니다. 아래의 식품 리스트는 산 – 염기 균형에 영향을 미치거나 부정적인 방식으로 건강에 영향을 줄 수 있으므로 섭취를 제한합니다.

• 옥수수 기름
• 설탕, 당밀, 메이플 시럽, 가공된 꿀 및 아스파탐과 같은 감미료
• 소금
• 마요네즈, 간장 및 식초와 같은 조미료
• 단단하고 가공 된 치즈
• 옥수수, 쌀 및 밀과 같은 곡물
• 커피

뼈를 마모시키는 산이 걱정된다면 소량의 중탄산나트륨을 섭취할 수 있습니다. 전문가들은 5g 미만의 복용량을 제안합니다. 식사 중에는 소화를 방해 할 수 있는 중탄산나트륨을 섭취해서는 안됩니다. 식이칼슘, 비타민 D, 인 및 마그네슘을 충분히 섭취하면 뼈에 대한 산의 부정적인 영향을 상쇄하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

예방

한 미국 대학의 연구진은 폐기물이 산성인 경향이 있기 때문에 과일 및 채소와 같은 알칼리성 식품을 3 : 1 비율로 더 많이 섭취 할 것을 제안합니다. 음식을 먹기 전의 pH는 일단 몸 안에 들어간 음식보다 덜 중요합니다.

드물기는 하지만 소변의 pH가 너무 알칼리성 일 수 있습니다. 그러나 미국에서는 너무 많은 산이 더 일반적인 문제인 경향이 있습니다. 이것은 사람들이 동물성 단백질, 설탕 및 곡물을 먹는 비율이 높기 때문입니다. 처방약 사용 비율이 높을수록 문제가 발생합니다.

알칼리성 식이는 신체의 pH를 변경하는 것보다 야채를 섭취하고 가공식품을 제한하는 데 더 중점을 두는 건강한 대안입니다. 정제된 탄수화물, 설탕 및 유제품 섭취를 억제하면서 과일과 채소를 더 많이 섭취하면, 체내 pH 수준의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

어느 쪽이든, 정제된 설탕 섭취를 줄인 야채가 풍부한 식단은 많은 건강상의 이점을 가지며 매일 문제를 줄이고 특정 장기건강 위험의 가능성을 낮출 수 있습니다.

 

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