콤부차 효능 8가지 : kombucha-발효시 프로바이오틱 생성
콤부차 란 무엇인가요?
오늘은 효모, 설탕 및 발효차로 만든 단맛이 나는 탄산음료인 콤부차 효능에 대해서 알아보겠습니다. 장건강과 간기능을 포함한 수많은 잠재적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 콤부차는 중국에서 유래된 것으로 추정되는 발효 차 음료로, 2000년 넘게 섭취되어 왔습니다. 이는 홍차 또는 녹차 , 설탕, 때로는 추가 향료 또는 과일 주스 의 혼합물에 효모와 박테리아 배양물을 첨가하여 만들어집니다 .
콤부차(kombucha)를 만들기 위해 청량음료 또는 녹차를 박테리아와 효모의 공생지로 발효시키는 것을 스코비(SCOBY)로 알려져 있습니다. 발효과정에서 스코비의 누룩은 차의 설탕을 분해하고 프로바이오틱 박테리아를 만들어 냅니다. 콤부차는 발효 후 탄산되어 음료가 탄산 음료가 되는 이유입니다.
콤부차 효능
1. 장건강
한 연구 결과에 따르면, 콤부차의 발효과정은 음료가 프로바이이틱스(probiotics)가 풍부하다는 것을 의미합니다. 프리바이오틱 박테리아는 장에서 발견되는 건강한 박테리아와 유사합니다. 프로바이오틱스는 전반적인 장건강을 향상시킬 수 있습니다. 프로바이오틱 박테리아는 설사를 치료하고, 과민성대장증후군 (IBS)을 완화하는데 도움을 줍니다.
물론 콤부차가 장건강을 향상시키는 방법에 대한 더 많은 연구가 필요하지만 프로바이오틱스와 장건강 간의 연관성은 소화시스템을 지원할 수 있음을 보여주고 있습니다. 더 많은 연구가 장건강에 초점을 맞추면 소화시스템에서 건강한 박테리아와 면역기능 사이의 연관성이 더욱 명확 해집니다. 콤부차의 프로바이오틱스가 장건강을 향상시키면 면역 체계를 강화시킬 수 있습니다.
2. 암 위험 감소
콤부차를 마시는 것이 암의 위험을 줄일 수 있다고 제안합니다. 한 연구에서 콤부차가 암세포의 성장을 억제하는데 도움이 된다는 사실을 확인했습니다. 또 다른 연구 결과에서는 콤부차가 암세포를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
두 연구 모두 콤부차가 암치료 또는 예방에 중요한 역할을 할 수 있다고 설명하고 있습니다. 이 연구가 테스트 튜브에서 암세포에 대한 콤부차의 효과를 관찰했다는 점이 중요합니다. 콤부차를 마시는 사람들이 암 발병 위험이 낮은지에 대해 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 감염 위험
식초에서 발견되는 아세트산이라고 불리는 산의 한 종류가 콤부차가 발효 될 때 생산됩니다. 한 연구에 따르면 콤부차는 미생물을 죽이고 다양한 박테리아와 싸울 수 있었습니다. 이것은 몸에 흡수되기 전에 박테리아를 죽임으로써 감염을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
4. 정신 건강
프로바이오틱스와 우울증 사이에는 연관성이 있어 프로바이오틱-콤부차를 마시면 긍정적인 정신건강증진에 도움이 될 수 있음을 보입니다. 우울증과 염증 사이에 강한 연관성이 있으므로 콤부차의 항 염증 효과가 우울증의 증상을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다.
5. 심장병
콜레스테롤의 특정 유형의 수준은 심장질환의 위험을 증가시킵니다. 최근 연구에 따르면 콤부차는 심장질환과 관련된 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다. 콜레스테롤 수치와 심장질환은 식이요법, 운동, 체중, 생활습관 및 염증의 영향을 받는데, 콤부차를 마심으로 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
6. 체중 감소
콤부차를 녹차로 만들 때, 체중 감소가 가능할 수 있습니다. 한 연구에서 뚱뚱한 사람들에게 녹차추추물을 섭취하게 했을 때 그렇지 않은 사람들 보다 더 많은 체중 감소를 했습니다. 콤부차를 녹차로 만드는 경우에, 체중 감소에 긍정적인 효력이 있을 수 있습니다.
7. 간 건강
콤부차에는 항산화제가 들어 있는데, 이는 세포에 손상을 줄 수 있는 분자들과 싸우는데 도움을 줍니다. 최근의 연구 결과에 따르면 항산화 성분이 풍부한 콤부차(kombucha)가 간에서 독소를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이것은 콤부차가 간 건강을 증진시키고 간 염증을 감소시키는데 중요한 역할을 할 수 있음을 보입니다.
8. 제 2형 당뇨병 관리
콤부차(Kombucha)는 혈당을 안정시키고 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 콤부차는 또한 제 2 형 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
9. 폴리페놀 항산화제 함유
차는 마실 수 있는 폴리페놀이 가장 풍부한 음료 중 하나이므로 , 차의 발효 부산물인 콤부차에도 동일한 생리 활성 식물 화합물이 일부 포함되어 있다는 것은 일리가 있습니다.6폴리페놀은 항염증, 항산화, 노화 방지 능력을 포함하여 여러 가지 알려진 이점을 지닌 식물에서 발견되는 강력한 화합물의 범주입니다 . 2020년 한 연구에 따르면 홍차와 녹차(별도)로 만든 콤부차는 발효 14일차에 폴리페놀 하위 그룹 플라보노이드 함량이 특히 높았습니다.
콤부차와 알코올
프로바이오틱스, 탄산, 과일향, 신맛과 함께 발효의 또 다른 자연적인 결과는 알코올 생성입니다. 콤부차에는 자연적으로 약간 의 알코올이 함유되어 있으며, 병에 든 버전에는 다양한 비율의 알코올이 함유되어 있습니다.
맺음말
집에서 콤부차를 만들 때 너무 오랫동안 발효 수 있으므로 조심하는 것이 중요합니다. 또한 콤부차가 살균 된 환경에서 만들어지지 않을 때 오염 될 수 있습니다. 과도한 발효 또는 오염으로 인해 건강상의 문제가 발생할 수 있으므로 집에서 만드는 것보다 상점에서 콤부차를 구매하는 것이 더 안전 할 수 있습니다. 상점에서 구입 한 콤부차는 일반적으로 수제보다 알코올 함량이 낮지만 설탕 함량을 확인하는 것이 중요합니다.
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