파스닙 영양성분 : 당근과 비슷 – 비타민C, K, 엽산
파스닙과 영양, 건강
오늘은 파스닙 영양성분과 건강상의 이점에 대해서 살펴보겠습니다. 파스닙(parsnip)은 수천 년 동안 전 세계에서 재배되고 즐겨온 맛있는 종류의 뿌리 채소입니다. 당근 및 파슬리 뿌리와 같은 다른 야채와 밀접한 관련이 있는 파스닙은 달콤하고 약간 견과류 맛이 나는 긴 크림색 결절 뿌리를 가지고 있습니다. 요리에 독특한 맛을 더하는 것 외에도 파스닙은 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높으며 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
중요한 파스닙 영양성분
파스닙은 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어있어 많은 중요한 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 특히 파스닙은 비타민 C, 비타민 K, 엽산 및 기타 여러 중요한 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 파스닙 한 컵(133g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리: 100
- 탄수화물: 24g
- 섬유질: 6.5g
- 단백질: 1.5g
- 지방: 0.5g
- 비타민 C: 일일 기준 섭취량(RDI)의 25%
- 비타민 K: RDI의 25%
- 엽산: RDI의 22%
- 비타민 E: RDI의 13%
- 마그네슘: RDI의 10%
- 티아민: RDI의 10%
- 인: RDI의 8%
- 아연: RDI의 7%
- 비타민 B6: RDI의 7%
* RDI (recommended dietary intake, 영양권장량)
위에 나열된 영양소 외에도 파스닙에는 소량의 칼슘, 철 및 리보플라빈(riboflavin)이 포함되어 있습니다.
▼ 파스닙은 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 엽산 및 기타 중요한 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
풍부한 항산화제
파스닙은 영양가가 높을 뿐만 아니라 많은 항산화제를 공급합니다. 산화 방지제는 산화 스트레스를 예방하고 세포 손상을 줄이는 데 도움이 되는 건강 증진 화합물입니다. 항산화제 섭취를 늘리면 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
특히 파스닙은 강력한 항산화제 역할을 하는 수용성 비타민인 아스코르브산(ascorbic acid, 비타민C)이 풍부합니다. 또한 일부 시험관 연구에 따르면 항암 특성을 가질 수 있는 화합물인 폴리아세틸렌(polyacetylene)을 함유하고 있습니다.
▼ 파스닙은 산화 스트레스와 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있는 비타민C와 폴리아세틸렌을 포함한 항산화제가 풍부합니다.
높은 가용성 및 불용성 섬유질
파스닙은 수용성(soluble ) 및 불용성 섬유질(insoluble fiber)의 훌륭한 공급원입니다. 한 컵(133g)에는 6.5g의 섬유질이 들어 있으며, 이는 일일 섬유질 필요량의 26%입니다. 섬유질은 소화되지 않은 상태로 위장관을 통과하여 이동을 돕고 소화기 건강을 최적화합니다.
사실, 섬유질 섭취를 늘리면 위식도역류질환(gastroesophageal reflux disease), 게실염(diverticulitis), 치질(hemorrhoids), 장궤양(intestinal ulcer)과 같은 소화기 질환을 치료하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한 규칙성을 촉진할 수 있으며, 한 리뷰에서는 섬유질을 섭취하면 변비가 있는 사람들의 배변 빈도가 증가한다고 보고했습니다.
섬유질은 혈당 조절을 지원하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 낮추고, 염증 지표를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
▼ 파스닙은 섬유질이 풍부하여 규칙성을 유지하고 소화기 건강을 개선하며 혈당 수치를 조절하고 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다.
체중 감소에 도움
칼로리는 낮고, 섬유질이 풍부한 파스닙은 건강한 체중 감량 식단에 훌륭하게 추가됩니다. 섬유질은 소화관을 천천히 통과하여 포만감을 오래 유지하여 식욕과 음식 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
한 리뷰에 따르면, 일일 섬유질 섭취량을 14g 늘리면 칼로리 섭취량이 최대 10% 감소할 수 있으며, 이는 4개월 동안1.9kg의 체중 감소로 이어집니다. 파스닙 한 컵(133g)에는 100칼로리가 있지만 6.5g의 섬유질이 들어 있습니다.
이 뿌리채소는 또한 약 79.5%의 높은 수분 함량을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 수분이 많은 음식 을 더 많이 섭취하면 칼로리 섭취가 감소하고 체중이 감소할 수 있습니다.
▼ 파스닙은 칼로리가 낮고 많은 양의 물과 섬유질이 들어 있어 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
면역 기능 지원
파스닙에는 비타민 C가 들어 있어 한 번만 섭취해도 일일 필요량의 약 25%를 제공합니다. 비타민 C는 면역 기능에 중요한 역할을 하는 수용성 비타민입니다. 한 리뷰에 따르면 식단에 충분한 비타민 C를 섭취하면 증상을 줄이고 감기 및 기타 호흡기 감염 기간을 단축하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 파스닙에는 퀘르세틴(quercetin), 캠페롤(kaempferol), 아피제닌(apigenin)과 같은 질병과 싸우는 항산화제가 풍부하여 폐렴, 말라리아, 설사 감염과 같은 질환을 예방하고 치료하는데 도움이 될 수 있습니다.
▼ 파스닙은 비타민 C와 항산화제가 풍부하여 면역 기능을 강화하고 건강을 최적화할 수 있습니다.
식단에 추가하기 쉽고 맛있음
파스닙은 당근과 비슷한 달콤한 맛이 나지만 견과류가 많고 흙 같은 느낌이 납니다. 으깨거나, 구우거나, 볶거나, 삶거나, 굽거나, 굽거나, 튀길 수 있으며 수프, 스튜, 캐서롤, 그라탕 및 퓌레에서 특히 잘 작동하며 많은 요리에 풍부한 풍미를 더합니다.
또한 당근, 감자, 순무, 루타바가스를 포함하여 좋아하는 요리법에 있는 거의 모든 다른 뿌리 채소 로 쉽게 바꿀 수 있습니다 . 다음은 식단에 파스닙을 추가하는 몇 가지 흥미로운 방법입니다.
▼ 파스닙은 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 수프, 스튜, 캐서롤, 그라탕 및 퓌레에 사용할 수 있습니다.
맺음말
파스닙은 당근 및 파슬리 뿌리와 밀접한 관련이 있는 뿌리 채소의 일종입니다. 여러 가지 중요한 영양소와 항산화제가 풍부하여 면역력을 높이고 소화기 건강 을 강화하며 체중 감량을 돕습니다. 무엇보다도, 그들은 준비하기 쉽고 달콤하고 흙 맛이 나서 다양한 요리법에 잘 어울려 건강하고 균형잡힌 식단에 큰 도움이 됩니다.
[Mov] 6 Nutrition and Health Benefits of Parsnips