파스닙 영양성분 : 당근과 비슷 – 비타민C, K, 엽산
파스닙과 영양, 건강
오늘은 파스닙 영양성분과 건강상의 이점에 대해서 살펴보겠습니다. 파스닙(parsnip)은 수천 년 동안 전 세계에서 재배되고 즐겨온 맛있는 종류의 뿌리 채소입니다. 당근 및 파슬리 뿌리와 같은 다른 야채와 밀접한 관련이 있는 파스닙은 달콤하고 약간 견과류 맛이 나는 긴 크림색 결절 뿌리를 가지고 있습니다. 요리에 독특한 맛을 더하는 것 외에도 파스닙은 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높으며 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
파스닙은 달콤한 당근과 비슷
중요한 파스닙 영양성분
파스닙은 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어있어 많은 중요한 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 특히 파스닙은 비타민 C, 비타민 K, 엽산 및 기타 여러 중요한 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 파스닙 한 컵(133g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리: 100
- 탄수화물: 24g
- 섬유질: 6.5g
- 단백질: 1.5g
- 지방: 0.5g
- 비타민 C: 일일 기준 섭취량(RDI)의 25%
- 비타민 K: RDI의 25%
- 엽산: RDI의 22%
- 비타민 E: RDI의 13%
- 마그네슘: RDI의 10%
- 티아민: RDI의 10%
- 인: RDI의 8%
- 아연: RDI의 7%
- 비타민 B6: RDI의 7%
* RDI (recommended dietary intake, 영양권장량)
위에 나열된 영양소 외에도 파스닙에는 소량의 칼슘, 철 및 리보플라빈(riboflavin)이 포함되어 있습니다.
▼ 파스닙은 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 엽산 및 기타 중요한 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
풍부한 항산화제
파스닙은 영양가가 높을 뿐만 아니라 많은 항산화제를 공급합니다. 산화 방지제는 산화 스트레스를 예방하고 세포 손상을 줄이는 데 도움이 되는 건강 증진 화합물입니다. 항산화제 섭취를 늘리면 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
특히 파스닙은 강력한 항산화제 역할을 하는 수용성 비타민인 아스코르브산(ascorbic acid, 비타민C)이 풍부합니다. 또한 일부 시험관 연구에 따르면 항암 특성을 가질 수 있는 화합물인 폴리아세틸렌(polyacetylene)을 함유하고 있습니다.
▼ 파스닙은 산화 스트레스와 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있는 비타민C와 폴리아세틸렌을 포함한 항산화제가 풍부합니다.
높은 가용성 및 불용성 섬유질
파스닙은 수용성(soluble ) 및 불용성 섬유질(insoluble fiber)의 훌륭한 공급원입니다. 한 컵(133g)에는 6.5g의 섬유질이 들어 있으며, 이는 일일 섬유질 필요량의 26%입니다. 섬유질은 소화되지 않은 상태로 위장관을 통과하여 이동을 돕고 소화기 건강을 최적화합니다.
사실, 섬유질 섭취를 늘리면 위식도역류질환(gastroesophageal reflux disease), 게실염(diverticulitis), 치질(hemorrhoids), 장궤양(intestinal ulcer)과 같은 소화기 질환을 치료하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한 규칙성을 촉진할 수 있으며, 한 리뷰에서는 섬유질을 섭취하면 변비가 있는 사람들의 배변 빈도가 증가한다고 보고했습니다.
섬유질은 혈당 조절을 지원하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 낮추고, 염증 지표를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
▼ 파스닙은 섬유질이 풍부하여 규칙성을 유지하고 소화기 건강을 개선하며 혈당 수치를 조절하고 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다.
체중 감소에 도움
칼로리는 낮고, 섬유질이 풍부한 파스닙은 건강한 체중 감량 식단에 훌륭하게 추가됩니다. 섬유질은 소화관을 천천히 통과하여 포만감을 오래 유지하여 식욕과 음식 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
한 리뷰에 따르면, 일일 섬유질 섭취량을 14g 늘리면 칼로리 섭취량이 최대 10% 감소할 수 있으며, 이는 4개월 동안1.9kg의 체중 감소로 이어집니다. 파스닙 한 컵(133g)에는 100칼로리가 있지만 6.5g의 섬유질이 들어 있습니다.
이 뿌리채소는 또한 약 79.5%의 높은 수분 함량을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 수분이 많은 음식 을 더 많이 섭취하면 칼로리 섭취가 감소하고 체중이 감소할 수 있습니다.
▼ 파스닙은 칼로리가 낮고 많은 양의 물과 섬유질이 들어 있어 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
면역 기능 지원
파스닙에는 비타민 C가 들어 있어 한 번만 섭취해도 일일 필요량의 약 25%를 제공합니다. 비타민 C는 면역 기능에 중요한 역할을 하는 수용성 비타민입니다. 한 리뷰에 따르면 식단에 충분한 비타민 C를 섭취하면 증상을 줄이고 감기 및 기타 호흡기 감염 기간을 단축하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 파스닙에는 퀘르세틴(quercetin), 캠페롤(kaempferol), 아피제닌(apigenin)과 같은 질병과 싸우는 항산화제가 풍부하여 폐렴, 말라리아, 설사 감염과 같은 질환을 예방하고 치료하는데 도움이 될 수 있습니다.
▼ 파스닙은 비타민 C와 항산화제가 풍부하여 면역 기능을 강화하고 건강을 최적화할 수 있습니다.
식단에 추가하기 쉽고 맛있음
파스닙은 당근과 비슷한 달콤한 맛이 나지만 견과류가 많고 흙 같은 느낌이 납니다. 으깨거나, 구우거나, 볶거나, 삶거나, 굽거나, 굽거나, 튀길 수 있으며 수프, 스튜, 캐서롤, 그라탕 및 퓌레에서 특히 잘 작동하며 많은 요리에 풍부한 풍미를 더합니다.
또한 당근, 감자, 순무, 루타바가스를 포함하여 좋아하는 요리법에 있는 거의 모든 다른 뿌리 채소 로 쉽게 바꿀 수 있습니다 . 다음은 식단에 파스닙을 추가하는 몇 가지 흥미로운 방법입니다.
▼ 파스닙은 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 수프, 스튜, 캐서롤, 그라탕 및 퓌레에 사용할 수 있습니다.
파스닙은 당근과 비슷
맺음말
파스닙은 당근 및 파슬리 뿌리와 밀접한 관련이 있는 뿌리 채소의 일종입니다. 여러 가지 중요한 영양소와 항산화제가 풍부하여 면역력을 높이고 소화기 건강 을 강화하며 체중 감량을 돕습니다. 무엇보다도, 그들은 준비하기 쉽고 달콤하고 흙 맛이 나서 다양한 요리법에 잘 어울려 건강하고 균형잡힌 식단에 큰 도움이 됩니다.
[Mov] 6 Nutrition and Health Benefits of Parsnips
