포드맵 (FODMAP) : 과민성대장증후군 피해야 하는 음식은?


과민성대장증후군 포드맵

과민성대장증후군 (Irritable bowel syndrome) 또는 IBS는 설사, 변비 또는 둘 다와 같은 빈번한 복부 증상을 경험하는 질병입니다. 의사는 질환의 정확한 원인이 무엇인지 모르지만, 뇌와 장이 상호작용하는 방식에 영향을 미치는 장애라는 것을 알고 있습니다. 과민성대장증후군이 있는 분은 특정 음식이 증상을 유발하거나 악화시키는 것처럼 보일 수 있습니다.

과민성대장증후군 피해야 하는 음식

 

과민성대장증후군 촉발 음식은?

이러한 음식은 사람마다 다를 수 있지만, 의사는 다른 음식보다 소화 증상을 일으키는 일반적인 촉발 음식을 확인했습니다. 과민성대장증후군을 더 잘 통제하기를 원하는 분이라면, 이러한 음식 중 일부 또는 전부를 제거 한 후, 한 번에 하나 씩 다시 섭취를 시도해보는 방식으로 음식에 대한 증상을 악화시킬 수 있는 음식을 식별 할 수 있습니다.

 

피해야 할 음식

우유, 치즈 및 크림을 포함한 유제품은 과민성대장증후군 증상을 유발할 수 있으므로 피해야 합니다. 많은 의사들은 과민성대장증후군 증상 유발을 피하기 위해 낮은 포드맵 (FODMAP) 식이요법을 권장합니다. 포드맵 (FODMAP) 은 Fermentable (발효성), Oligo- (올리고), Di-and Monosaccharides (이 및 단당류), Polyols (당알코올)을 나타내는 약어입니다.

이 이름은 가스, 복통을 유발하여 변비를 악화시켜 과민성대장증후군 증상을 악화시키는 것으로 알려진 다른 탄수화물을 나타냅니다. 과민성대장증후군이 있는 분은 의사와 상담하거나 영양사와 상의하여 포드맵 (FODMAP) 이 낮은 식단이 도움이 될 수 있는지 확인하고, 증상을 개선 할 수 있습니다.

낮은 포드맵 (FODMAP) 식단에서 피해야 할 식품은 다음과 같습니다.

• 사과
• 소르비톨, 말티톨 또는 자일리톨과 같은 인공감미료
• 구운콩
• 브로콜리
• 양배추
• 탄산음료
• 콜리플라워
• 병아리콩
• 양배추 샐러드
• 우유, 아이스크림, 사워 크림 및 코티지 치즈와 같은 유제품의 유당
• 렌틸콩
• 배
• 소금에 절인 양배추
• 대두
• 수박
• 피자 및 기타 튀긴 음식

위 리스트는 우리가 과민성대장증후군을 가질 때, 위장장애를 일으키는 것으로 알려진 가장 일반적인 음식의 예입니다. 우리는 음식과 증상 일기 작성을 할 수 있습니다. 일기에서, 우리가 먹는 모든 음식과 먹은 후에 어떤 증상이 있는지 적어 둘 수 있습니다. 며칠 간의 음식 일지를 되돌아 보면 증상이 악화 된 유발 음식을 식별 할 수 있습니다.

 

[관련글] 과민성대장증후군의 원인 및 증상 : Irritable Bowel Syndrome

 

과민성대장증후군 촉발 음식 대체

과민성대장증후군이 있다고 해서, 우리가 야채나 과일을 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 낮은 포드맵 (FODMAP) 식단을 꾸미고, 외식 할 때는 다음과 같은 주문을 시도 할 수 있습니다.

과민성대장증후군이 있을 때 음식의 대체 요령의 예

• 바나나, 블루베리, 멜론, 포도, 오렌지, 키위, 딸기 등을 포함하는 포드맵 (FODMAP) 과일을 선택
• 채소, 특히 당근, 가지, 녹두, 시금치, 스쿼시 및 고구마를 섭취
• 다른 유당 함유 식품 대신 요구르트를 섭취하여 칼슘 섭취를 늘리기

요거트에서 발견되는 천연 박테리아는 일부 사람들의 과민성대장증후군의 불편 원인을 해소하는데 도움이 될 수 있습니다.

• 요리 할 때, 버터 대신 올리브 오일을 사용

일반적으로 레시피에서 버터의 약 4 분의 3을 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 레시피에 버터 반 스틱 (4 큰 스푼)이 필요한 경우 올리브 오일 3 큰 스푼과 버터 1 큰 스푼을 사용할 수 있습니다.

• 우유를 쌀, 콩, 아몬드 또는 귀리 우유와 같이 유당이 없는 옵션으로 교체

• 소르비톨, 말티톨 및 고과당 옥수수 시럽과 같은 인공 감미료는, 장내 미생물 군집을 방해하고 과민성대장증후군 증상을 악화시킬 수 있으므로 제한하거나 피합니다.

• 메이플시럽 (HFCS 제외) 또는 스테비아 ( FODMAP 이 낮은 것으로 간주)로 교체

우리가 섭취하는 음식의 레시피에서 모든 촉발 음식을 제거 할 수는 없지만, 가능한 적은 양을 사용하면 증상을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.

 

포드맵

 

음식점에서 촉발 음식 피하기

물론 한국의 정서상 아직 어렵지만, 음식점에서 음식 준비과정을 요구하고 특정 메뉴를 요구하는 것이 좋습니다. 식당에 가는 것은 IBS를 가진 분에게 스트레스가 될 수 있습니다. 과민성대장증후군을 가진 분들도 스스로 즐기고 싶어하고 멋진 저녁이나 점심을 먹지만, 음식에 숨겨진 촉발 요인을 두려워 할 수도 있습니다.

과민성대장증후군 증상을 악화시키는 것으로 알려진 성분을 피하기 위해 메뉴를 주의 깊게 보거나, 보다 즐거운 식사를 하기 위해 몇 가지 질문을 하거나 대체를 요청하는 것도 좋습니다.

유당이 없거나 글루텐이 없는 메뉴 요청

글루텐 함유 제품은 일부 과민성대장증후군 환자에게 촉발 인자가 될 수 있습니다. 글루텐 프리 메뉴만 살펴보면 안전하게 먹을 수 있는 음식을 더 많이 찾을 수 있습니다.

수프의 기본에 대한 질문

유당을 함유한 크림이 첨가되었는지를 확인합니다. 육수 기반 수프를 주문하면 불편함을 줄일 수 있습니다.

야채 준비에 무엇이 사용되었는지 묻기

혼합된 야채의 재료를 확인하고 과민성대장증후군을 악화시키는 것으로 알려진 야채 섭취를 피합니다.

첨가된 성분이 있는지 묻기

빵 부스러기 또는 양파와 같은 문제가 있는 성분을 포함 할 수 있는 햄버거에서 발생하며, 둘 다 IBS 증상을 악화시킬 수 있습니다.

튀긴 음식 대신 구운 음식 주문

튀김 음식에서 구운 음식으로 지방의 양을 줄이면 위의 불편함을 줄일 수 있습니다.

잠재적인 소스나 샐러드 드레싱 첨가제를 피하기 위해, 작은 휴대용 용기에 샐러드 드레싱을 집에서 가져 오는 방법도 있습니다. 예를 들어, 글루텐 프리 발사믹 드레싱은 구운 치킨이나 스테이크뿐만 아니라 낮은 포드맵 (FODMAP) 채소에 곁들여서 맛있게 먹을 수 있습니다.

또한 식당에 가기 전에 식당 메뉴를 조사하는 것도 좋은 방법입니다. 편안하게 먹을 수있는 음식이 거의 없거나 전혀 없다면, 더 적합한 대체 음식점을 찾아봅니다.

미국 위장병학 저널에 따르면, 위장관 장애가 있는 선진국 인구의 10 ~ 15 %가 과민성대장증후군으로 고통 받고 있습니다. 식이요법이 유일한 촉발 요인은 아니지만 우리 몸의 증상에 영향을 줄 수 있습니다.
음식 촉발 요인을 식별하고 과민성대장증후군을 악화시키는 것으로 알려진 음식을 피함으로써, 밤새도록 화장실로 달려가거나 위가 불편함을 겪을 두려움 줄일 수 있습니다.

[Mov] IBS symptoms, the low FODMAP diet and the Monash app that can help

 

 

 

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