감 영양성분 : 우리 몸에 도움이 되나요?
감과 건강
오늘은 감 영양성분이 우리 몸에 어떻게 좋은지 알아보도록 하겠습니다. 중국 원산인 감나무는 맛있는 과일과 아름다운 나무를 위해 수천 년 동안 재배되어 왔습니다. 단감(persimmon)이라고 불리는 오렌지색 과일은 달콤한 꿀 같은 맛으로 유명합니다. 수백 가지 유형이 있지만 대봉류(hachiya) 및 단감류(fuyu) 유형이 가장 인기가 있습니다. 하트 모양의 하치야 감은 떫은 맛이 나는데, 이는 덜 익은 과일에 건조하고 쓴 맛을 주는 탄닌(tannin)이라는 식물성 화학 물질이 매우 높다는 것을 의미합니다. 이런 종류의 감은 먹기 전에 완전히 익어야 합니다.
후유(Fuyu) 감은 또한 탄닌을 함유하고 있지만 떫은 맛이 없는 것으로 간주됩니다. 하치야감과는 달리 토마토 모양의 바삭바삭한 후유 품종은 완전히 익지 않은 상태에서도 즐길 수 있습니다. 감은 신선하게 먹거나 말리거나 요리할 수 있으며 젤리, 음료, 파이, 카레 및 푸딩에 전 세계적으로 일반적으로 사용됩니다.감은 맛이 좋을 뿐만 아니라 여러 면에서 건강에 도움이 되는 영양소로 가득 차 있습니다.
감에는 영양소와 항산화제가 풍부
감 영양성분
크기는 작지만 감에는 놀라운 양의 영양성분이 들어 있습니다. 사실, 감 1개(168g)에는 다음과 같은 영양성분이 들어있습니다.
감은 또한 티아민(B1), 리보플라빈(B2), 엽산, 마그네슘 및 인의 좋은 공급원입니다. 이 다채로운 과일은 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 체중 감량에 좋은 식재료입니다. 단 하나의 감에는 면역 기능, 시력 및 태아 발달에 중요한 지용성 비타민 인 비타민A의 권장 섭취량의 절반 이상이 포함되어 있습니다.
비타민과 미네랄 외에도 감은 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 탄닌, 플라보노이드 및 카로티노이드를 포함한 다양한 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 감 열매의 잎은 또한 비타민C, 탄닌 및 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 치료용 차의 일반 성분이 있습니다.
▼ 감은 비타민 A, C, B, 칼륨, 망간을 비롯한 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 또한 탄닌과 플라보노이드와 같은 유익한 식물 화합물을 함유하고 있습니다.
강력한 항산화제가 풍부
감은 항산화 특성을 지닌 유익한 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 산화 방지제(antioxidant)는 활성 산소라고 불리는 불안정한 분자에 의해 유발되는 산화 스트레스에 대응하여 세포 손상을 예방하거나 늦추는 데 도움이 됩니다. 산화 스트레스(oxidative stress)는 심장병, 당뇨병, 암 및 알츠하이머병과 같은 신경계 질환을 포함한 특정 만성 질환과 관련이 있습니다.
다행스럽게도, 감과 같이 항산화제가 풍부한 음식을 섭취하면 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 되며 특정 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 감의 껍질과 과육에서 고농축으로 발견되는 강력한 항산화제인 플라보노이드가 많이 함유된 식단은 심장 질환, 노화 관련 정신 쇠퇴 및 폐암 발병률을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
감은 또한 많은 밝은 색의 과일과 채소에서 발견되는 색소인 베타-카로틴(beta-carotene)과 같은 카로티노이드 항산화제(carotenoid antioxidant)가 풍부합니다. 연구에 따르면 베타카로틴이 풍부한 식단은 심장 질환, 폐암, 대장암 및 대사 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
또한 37,000명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 베타-카로틴을 많이 섭취하는 사람들은 제2형 당뇨병 발병 위험이 현저히 감소했습니다.
▼ 감은 카로티노이드 및 플라보노이드와 같은 강력한 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 화합물이 풍부한 식단은 심장병 및 당뇨병을 포함한 특정 질병의 위험 감소와 관련이 있습니다.
심장 건강에 도움
심장병은 전 세계적으로 주요 사망 원인이며 수백만 명의 삶에 부정적인 영향을 미칩니다. 다행히도 대부분의 심장 질환 유형은 건강에 해로운 식단과 같은 위험 요소를 줄임으로써 예방할 수 있습니다. 감에서 발견되는 영양소의 강력한 조합은 심장 건강을 증진시키는 탁월한 선택이 됩니다. 감은 케르세틴(quercetin)과 캠페롤(kaempferol)을 포함한 플라보노이드 항산화제를 함유하고 있습니다.
여러 연구에서 플라보노이드가 많이 함유된 식단을 섭취하면 심장병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 예를 들어 98,000명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 플라보노이드를 가장 많이 섭취한 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 심장 관련 문제로 인한 사망이 18% 적었습니다.
플라보노이드가 풍부한 음식이 많이 함유된 식단은 혈압을 낮추고 LDL(나쁜)콜레스테롤을 감소시키며 염증을 감소시켜 심장 건강을 지원할 수 있습니다. 게다가 덜 익은 감은 입안을 오물거리게 만드는 쓴맛을 내는 탄닌이 혈압을 낮출 수 있습니다. 많은 동물 연구에 따르면 감에서 발견되는 탄닌산과 갈산은 심장 질환의 주요 위험 요소인 고혈압을 낮추는 데 효과적입니다.
▼ 감에는 플라보노이드 항산화제와 탄닌이 함유되어 있어 혈압을 낮추고 염증을 낮추며 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 건강에 도움이 됩니다.
염증 감소에 도움
심장병, 관절염, 당뇨병, 암 및 비만과 같은 질환은 모두 만성 염증과 관련이 있습니다. 다행히도 항염증 화합물이 많이 함유된 식품을 선택 하면 염증 을 줄이고 질병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 감은 강력한 항산화 비타민C의 훌륭한 공급원입니다. 사실, 감은 1일 권장 섭취량의 20%를 함유하고 있습니다.
비타민C는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하고 신체의 염증을 퇴치합니다. 비타민C는 이러한 불안정한 분자에 전자를 제공하여 자유 라디칼 손상을 줄임으로써 염증을 중화하고 더 이상 해를 입히는 것을 방지합니다. C반응성단백질(C-reactive protein)과 인터루킨-6(interleukin-6은 염증에 반응하여 신체에서 생성되는 물질입니다.
64명의 비만인을 대상으로 한 8주간의 연구에서, 하루에 두 번 500㎎의 비타민C를 보충하면 C반응성단백질과 인터루킨-6의 수치가 유의하게 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한, 대규모 연구에 따르면 비타민C의 식이 섭취가 많을수록 심장병, 전립선암 및 당뇨병과 같은 염증성 질환의 위험이 감소합니다. 감은 또한 카로티노이드, 플라보노이드 및 비타민E를 함유하고 있으며 이 모두는 신체의 염증과 싸우는 강력한 항산화제입니다.
▼ 감은 많은 질병의 흔한 원인인 염증을 낮추는 데 도움이 되는 강력한 항산화제 비타민C가 풍부합니다.
풍부한 섬유질
콜레스테롤, 특히 LDL(나쁜)콜레스테롤이 너무 많으면 심장병, 뇌졸중 및 심장마비의 위험이 증가할 수 있습니다. 과일과 채소와 같은 수용성 섬유질이 많은 음식은 체내에서 과잉의 콜레스테롤을 배출하도록 도와 높은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
감은 LDL콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 밝혀진 고섬유질 과일입니다. 한 연구에 따르면 12주 동안 하루에 세 번 감 섬유가 함유된 쿠키 바를 섭취한 성인은 감 섬유가 함유되지 않은 쿠키를 섭취한 성인에 비해 LDL콜레스테롤이 현저히 감소한 것으로 나타났습니다.
섬유질은 또한 규칙적인 배변에 중요하며 고혈당 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 감과 같은 수용성 섬유질이 풍부한 음식은 탄수화물 소화와 당 흡수를 느리게 하여 혈당 급증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 당뇨병 환자 117명을 대상으로 한 연구에 따르면 가용성 식이섬유 섭취가 증가하면 혈당 수치가 크게 개선됩니다. 또한 섬유질은 장내 좋은-박테리아에 연료를 공급하여 소화 및 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
▼ 감과 같은 섬유질이 풍부한 음식은 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 낮추며 소화 시스템을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
비타민A는 결막과 각막의 기능을 지원
건강한 시력 지원
감은 눈 건강에 중요한 비타민A와 항산화제를 많이 제공합니다. 실제로 감은 비타민A 권장 섭취량의 55%를 제공합니다. 비타민A는 결막과 각막의 기능을 지원합니다. 또한 정상적인 시력에 필요한 단백질인 로돕신(rhodopsin)의 필수 성분입니다.
감은 또한 건강한 시력을 촉진하는 카로티노이드 항산화제인 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다. 이러한 물질은 눈 뒤쪽의 빛에 민감한 조직 층인 망막(retina)에서 높은 수준으로 발견됩니다. 루테인(lutein)과 제아잔틴(zeaxanthin)이 풍부한 식단은 망막에 영향을 미치고 시력 상실을 유발할 수 있는 질병인 노인황반변성(age-related macular degeneration)을 비롯한 특정 안구 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
실제로 100,000명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 루테인과 제아잔틴을 가장 많이 섭취한 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들보다 노화 관련 황반변성 발병 위험이 40% 낮았습니다.
▼ 감은 비타민 A, 루테인 및 제아잔틴이 풍부하여 건강한 시력을 지원하는 모든 영양소를 갖추고 있습니다.
식단에 추가하기 쉽고 맛있음
감을 다양한 요리에 추가하여 영양을 추가로 제공할 수 있습니다. 이 과일은 간단한 간식으로 신선하게 즐기거나 맛있는 요리법에 사용할 수 있습니다. 사실, 그들은 달콤하고 짭짤한 음식 모두와 훌륭하게 짝을 이룹니다.
맺음말
▼ 감은 오트밀, 고기 요리, 구운 식품 및 스무디를 포함한 달콤하고 짭짤한 요리 모두에서 맛이 좋습니다.
감은 비타민, 미네랄, 섬유질 및 유익한 식물 화합물로 가득 찬 달콤하고 다용도 과일입니다. 또한 심장 건강을 촉진하고 염증을 줄이며 건강한 시력을 유지하고 소화 시스템을 건강하게 유지할 수 있습니다. 또한 맛이 좋고 많은 음식과 잘 어울립니다. 감이 제공해야 하는 모든 이점과 함께 이러한 맛있는 과일을 식단에 추가하는 것은 무척이나 쉬운 일입니다.
[Mov] The Incredible (Inedibly Astringent) Persimmon: Know This First
